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martes, 30 de septiembre de 2014

GUIA DE HORTALIZAS: CUCURBITÁCEAS.

cucurbitáceas
FAMILIA CUCURBITÁCEAS

Calabaza, calabacín, melón, pepino y sandía.

Las cucurbitáceas presentan algunas características comunes, son plantas que ocupan bastante espacio, pero son fáciles de cultivar, normalmente se siembran en semilleros, aunque también se pueden sembrar en el terreno; las plantas tienen flores masculinas y flores femeninas y se fecunda por los insectos. Podemos tener frutos del calabacín y el pepino en junio, de la calabaza todo el verano hasta octubre, del melón y la sandía mas bien en agosto.

planta calabacín
CALABACÍN.

Sencilla de cultivar, muy adecuada para el huerto escolar.
flor ,acho calabacín

Siembra: en semillero (protegido, a mitad del invierno) y se trasplanta a principios de primavera, dejando 50 - 100 cm  entre plantas.

Desarrollo: tallo alargado y hojas grandes, ocupa bastante espacio y tiene bastante producción, requiere bastante agua. en cuanto a cuidados basta con quitar malas hierbas y las hojas y frutos que se sequen.
flor macho calabacín
Flores: Sus flores amarillas son muy llamativas; cada planta tiene flores masculinas (pedúnculo alargado) y flores femeninas (pedúnculo corto y grueso). La fecundación la hacen los insectos, normalmente abejas, por lo que se pueden cruzar pólenes de diversas plantas, aun siendo de distinta variedad.
flor hembra calabacín

Frutos. El fruto se recoge cuando no está del todo maduro, para que esté tierno.
En junio se puede empezar a recoger frutos y si acompaña el tiempo tiene producción hasta septiembre.
fruto del calabacin
Recogida de semillas: Si se quiere recoger semillas hay que dejar que un fruto madure en la planta, luego se recogen las pepitas, se lavan, se secan y se conservan en un lugar seco y fresco y oscuro.

planta de calabaza
CALABAZA


zarcillos de la calabaza
Es una planta sencilla de cultivar, muy adecuada para el huerto escolar, ya que tiene elementos muy interesantes para observar. El único inconveniente es que ocupa mucho espacio, por lo que es conveniente colocarlo en un borde, e incluso dejar que trepe por una valla.

Siembra: Se siembra en semillero a mediados de invierno y se trasplanta en primavera, aunque hay variedades mas tardías, dejando 1 - 2  metros entre plantas.


flor macho
flor hembra

Desarrollo: La hoja es grande, el tallo rastrero puede alcanzar varios metros, con ayuda de los zarcillos se agarra a la tierra o trepa por muros y vallas. El cuidado es sencillo, la podemos conducir por donde nos interese, también podemos dejar una sola guía o que se extienda libremente, según nos interese.
Flores: Tiene flores masculinas y flores femeninas. Se fecunda por los insectos, especialmente abejas, por lo que se pueden cruzar distintas variedades.
calabaza
flor fecundada de calabaza
Frutos: Existen muchísimas variedades, con frutos de distinto tamaño y sabor, para puré, sopas, etc. Con la variedad Cabello de Ángel se elabora el dulce del mismo nombre.

Recogida de semillas: Se espera a que la calabaza madure en la planta, se recogen las pipas, se limpian y se dejan secar. Luego se guardan en un lugar oscuro y seco.

planta de melón
MELÓN

Es sencillo de cultivar, el problema es que normalmente el desarrollo de la planta y el fruto se dan en pleno verano, aunque puede mantenerse el fruto hasta comenzado el curso.

Siembra: Se siembra en semillero o en el terreno al principio de la primavera, a una distancia de 1 metro entre plantas.
planta y fruto del melón

Desarrollo: Tallo rastrero t hojas grandes, se puede dejar una sola guía o que crezca libremente. Limpiar malas hierbas.

Flores: flores amarillas pequeñas, en cada planta hay flores masculinas y flores femeninas, se fecundan con ayuda de los insectos, pudiendo mezclarse plantas de distinta variedad.

Frutos: Se dejan madurar en la planta para consumirlos. Hay de diversos tamaños, siendo los amarillos habitualmente más pequeños.
melón

Recogida de semillas: De un fruto maduro, se recogen las pepitas, se lavan, se secan y se guardan en un lugar oscuro y seco.

Se puede sembrar en semillero o en el terreno, dejando un metro entre plantas. El tallo es rastrero y las flores son masculinas o femeninas, y se polinizan con ayuda de los insectos.

planta de pepino con fruto
PEPINO

Sencilla de cultivar. Muy adecuada para el huerto escolar.

Siembra: Se siembra en semillero en mitad del invierno y se trasplanta en primavera dejando entre 50 cm y 1 m de separación entre plantas.

Desarrollo: Tallo rastrero, se puede guiar en vertical por una caña o similar, hasta una altura de 2 metros y dejar que los frutos cuelguen, por lo que podremos cultivar en poco espacio. Planta adecuada también para cultivar en maceta.

Flor: La flor es amarilla de 5 pétalos, en la misma planta hay flores masculinas y flores femeninas. Se poliniza por los insectos.
planta pepino

Fruto: Hay pepinos y pepinillos (diferente variedad), se consume cuando no está totalmente maduro. Es fácil poder recolectar pepinos a principios de junio.

Recogida de semillas: Dejar madurar el fruto en la planta, recoger las semillas, dejar secar y conservar en un lugar oscuro y seco.

planta de sandía
SANDÍA

La sandía es sencilla de cultivar, pero su ciclo reproductivo coincide con las vacaciones escolares, por lo que es difícil que los alumnos puedan seguir su desarrollo en el huerto escolar; sin embargo pueden observarse algunos d sus frutos al comienzo del curso.
hoja y flor de sandía

Siembra: Se siembra en semillero o en el terreno al comienzo de la primavera, con una separación de 1 metro entre plantas.

Desarrollo: Su tallo es rastrero, se puede dejar una sola guía o dejarlo libremente. Limpiar malas hierbas.

fruto de la sandía
Flores: Las flores son pequeñas y amarillas, cada planta tiene flores masculinas y flores femeninas, fecundándose con ayuda de los insectos.

Frutos: Hay dos variedades fundamentalmente, listadas y lisas. Se deja madurar en la planta para consumir. normalmente madura durante el periodo de vacaciones.escolares.
planta de sandia

Recogida de semillas: Dejar madurar el fruto, recoger las semillas, lavarlas, secarlas y conservarlas en lugar seco y oscuro.

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viernes, 8 de agosto de 2014

GUÍA DE HORTALIZAS. CARACTERÍSTICAS POR FAMILIAS

Con esta entrada pretendo iniciar una serie en la que iré tratando las características de siembra, cuidados, su crecimiento, la recolección, la obtención de semillas de cada planta de huerto agrupadas por familias, desde la perspectiva del huerto escolar.
Según vaya publicando cada entrada, iré incluyendo aquí y en cada una de ellas  el enlace. para que se pueda consultar cómodamente todas las plantas.

Principales familias hortícolas.

Cucurbitáceas:
Calabaza, calabacín, melón, pepino, sandía.
Familia cucurbitácea.

Solanáceas.
Berenjena, patata, pimiento, tomate.

Leguminosas:
Garbanzo, guisantes, habas, judías.

Quenopodiáceas.
Acelgas, espinacas, remolacha.

Compuestas:
Achicoria, alcachofa, endivia, escarola, girasol, lechuga.

Crucíferas:
Berza, brócoli, col de Milán, coles de Bruselas, coliflor, colinabo, colirrábano, lombarda, nabos, rábanos, repollo.

Umbelíferas:
Apio, chirivía, perejil, zanahoria.

Liliáceas.
Ajo, cebolla, cebollino, puerro.

Gramíneas:
Maíz.

Aquí no incluyo plantas de huerto aromáticas, culinarias y medicinales, ya que tengo ya pylicada una entrada sobre ellas.guia-de-plantas-aromaticas-culinarias

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sábado, 12 de julio de 2014

EL HUERTO ESCOLAR DURANTE LAS VACACIONES

margaritas y té
parcelas del huerto
 Una de las preguntas que más escucho sobre el huerto escolar es ¿y quién lo cuida en vacaciones?
flores y hortalizas
tomates de Madorre (Francia)
Ese es uno de los grandes problemas que tiene que intentar resolver el que se encarga de un huerto escolar. Dos meses de vacaciones es demasiado tiempo para que el huerto se quede totalmente abandonado.
pepino, melón, sandía, tomates, calabacín, judías
Una de las opciones es limitarse a los cultivos que se den entre septiembre y junio, pero entonces tienes que prescindir de demasiadas hortalizas; la otra opción es organizar el huerto para que pase las vacaciones con el menor daño posible, en este caso se hace imprescindible alguna visita al huerto durante las vacaciones.

Organizar el huerto para las vacaciones.


capuchinas
Lo primero es garantizar el riego, por lo que es imprescindible tener un riego controlado por un programador. En nuestro caso es un riego por goteo dividido en varios sectores regulado por dos programadores. Cada parcela tiene su llave de entrada y una red de tuberías en forma de parrilla con goteros regulables. Ver entrada montaje-del-riego-por-goteo

pepino
Lo segundo es la limpieza de hierbas. El uso de mallas antihierba, dejar los pasillos limpios y distribuir convenientemente los cultivos, además del riego por goteo, hace que se limite bastante el crecimiento de hierbas que dañen a los cultivos. De todas maneras es muy recomendable limpiar al menos cada dos semanas si queremos que el huerto llegue a septiembre en unas condiciones aceptables para reanudar el huerto en septiembre. Ver entradas malla-antihierba-en-el-huerto y la página planificando el huerto - página

dalias
judías
Lo tercero y mas agradable es la recolección. Si queremos que los frutos no se estropeen y que no se los coman los diversos animales que visitan el huerto es recomendable irlo recogiendo paulatinamente, cada una o dos semanas.
Evidentemente cuanto mas tiempo podamos dedicarle más frutos recogeremos y en mejores condiciones estará el huerto cuando comience el nuevo curso.
tomateras
tomateras
Si lo hemos cuidado adecuadamente, el huerto estará lleno de flores y frutos en septiembre, pudiendo realizarse numerosas actividades en él. Ver entrada
Así está nuestro huerto en la primera visita que le he hecho en estas vacaciones. En las fotos se pueden apreciar el colorido de las capuchinas, dalias, claveles...., y el tono rojizo que van adquiriendo ya los tomates.
tomateras
Este año tenemos numerosas variedades de tomates, por lo que veremos en una próxima entrada cómo se van dando cada uno de ellos.

parcelas del huerto

parcela de aromáticas
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domingo, 20 de octubre de 2013

RECOLECTAR SEMILLAS DE LAS HORTALIZAS

en la flor del puerro se formarán las semillas
Normalmente solemos comprar en algún vivero las semillas de hortalizas que sembramos en nuestro huerto escolar. Hay varias marcas conocidas que dan muy buen resultado y no son demasiado caras.
Este año intentaremos recoger semillas propias; además del ahorro, es una buena actividad.
pimiento maduro
Durante este verano he recogido y guardado semillas de melón y sandía de frutos de buena calidad de un huerto familiar; el inconveniente es que sólo conozco la variedad genérica. También he recogido semillas de trigo y cebada, de las cuales tampoco conozco la variedad.
El final del verano y principio de otoño es buen momento para coger semillas para sembrar en primavera.
tomate maduro en la planta
Para recolectar semillas debemos seleccionar de las plantas sanas y vigorosas los frutos bien maduros y deben guardarse secas en un lugar fresco, seco y oscuro, indicando todos los datos posibles de la planta.
De las cucurbitáceas (melón, sandía, calabaza, calabacín, pepino) extraemos las semillas de la carne del fruto bien maduro, las lavamos, secamos y eliminamos las que veamos defectuosas. Las guardamos en un sobre o recipiente que no permita el paso de la luz.
Del tomate se extraen las pepitas y se dejan con un poco de agua tres días (para favorecer un proceso natural de fermentación que protege la semilla), luego se lavan, se dejan secar al aire y se guardan etiquetadas.
semilla del maíz
Del pimiento y berenjena esperar que el fruto madure en la planta, extraer kas semillas, secar al aire y guardar etiquetadas.
La mayoría de las hortalizas de hoja (acelgas, espinacas...), las liliáceas (cebolla,  puerro...), son bianuales y el segundo año (o después de un periodo de frío) florecen; esperar que se forme la semilla y recogerla madura.
De las leguminosas (judías, guisantes,,,) esperar a que se seque la vaina en la planta, extraer las semillas y guardar etiquetadas.
Las semillas de pepita o hueso de arbustos y árboles deben guardarse en un lugar frío y seco (pueden guardarse en nevera).
semillas del girasol
El promedio de vida normal de las semillas de hortalizas es de cinco años, aunque supongo que un hortelano aficionado a recolectar sus propias semillas las repone mucho antes.
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domingo, 13 de octubre de 2013

OBSERVAR EL HUERTO EN OCTUBRE

dalia
flor macho del calabacín
Después de unos días de limpieza en el huerto, podemos hacer una visita pausada para ver todo lo que podemos aprender.
El frío todavía no ha llegado y

flor hembra del calabacín
se mantienen plantas, flores y frutos.
flor de la berenjena
últimas judías

fruto de la calabaza
Se mantienen varias hortalizas de fruto: tomates, pimientos, berenjenas, calabacines y calabazas. La planta se mantiene verde, y se pueden ver flores nuevas, flores recién fecundadas que comienzan a engrosar, apreciándose claramente cómo se va formando el fruto, frutos recién nacidos, frutos de tamaño medio y frutos maduros.
detalle de la calabaza trepando
En el calabacín se puede distinguir con facilidad la flor masculina y femenina, y cómo en esta última se forma el gruto.
calabaza trepando por la valla
En la calabaza se aprecia cómo se va enganchando en la valla, trepando hacia arriba. Igualmente la formación del fruto en la flor femenina.
En las judías se puede ver la nueva floración que ha traído el buen tiempo del fin del verano, flores cerradas, que se autofecundan.De esta planta trepadora cuelgan las vainas con las semillas ya casi maduras procedentes de la floración anterior.
flor de la judía
Plantas de raíz engrosada, como la zanahoria y el nabo todavía se encuentran en el huerto.
flor y fruto del pimiento
Todas las brasicas, repollo, coliflor, brécol, col de bruselas y lombarda van desarrollándose, estando más adelantados el repollo y la lombarda. Puede observarse el ataque voraz a sus hojas por parte de la oruga de la col.
Entre las cilinarias y aromáticas, observamos la flor en el orégano, la hierbabuena, la menta poleo, la valeriana, el hinojo..., apio y perejil se mantienen bien.
lombarda
Onservamos la belleza de la dalia, el clavel chino, la malva real...
dalia
Antes de la preparación del terreno para el cultivo de invierno hay muchas cosas que observar y aprender en el huerto escolar.

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