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sábado, 12 de julio de 2014

EL HUERTO ESCOLAR DURANTE LAS VACACIONES

margaritas y té
parcelas del huerto
 Una de las preguntas que más escucho sobre el huerto escolar es ¿y quién lo cuida en vacaciones?
flores y hortalizas
tomates de Madorre (Francia)
Ese es uno de los grandes problemas que tiene que intentar resolver el que se encarga de un huerto escolar. Dos meses de vacaciones es demasiado tiempo para que el huerto se quede totalmente abandonado.
pepino, melón, sandía, tomates, calabacín, judías
Una de las opciones es limitarse a los cultivos que se den entre septiembre y junio, pero entonces tienes que prescindir de demasiadas hortalizas; la otra opción es organizar el huerto para que pase las vacaciones con el menor daño posible, en este caso se hace imprescindible alguna visita al huerto durante las vacaciones.

Organizar el huerto para las vacaciones.


capuchinas
Lo primero es garantizar el riego, por lo que es imprescindible tener un riego controlado por un programador. En nuestro caso es un riego por goteo dividido en varios sectores regulado por dos programadores. Cada parcela tiene su llave de entrada y una red de tuberías en forma de parrilla con goteros regulables. Ver entrada montaje-del-riego-por-goteo

pepino
Lo segundo es la limpieza de hierbas. El uso de mallas antihierba, dejar los pasillos limpios y distribuir convenientemente los cultivos, además del riego por goteo, hace que se limite bastante el crecimiento de hierbas que dañen a los cultivos. De todas maneras es muy recomendable limpiar al menos cada dos semanas si queremos que el huerto llegue a septiembre en unas condiciones aceptables para reanudar el huerto en septiembre. Ver entradas malla-antihierba-en-el-huerto y la página planificando el huerto - página

dalias
judías
Lo tercero y mas agradable es la recolección. Si queremos que los frutos no se estropeen y que no se los coman los diversos animales que visitan el huerto es recomendable irlo recogiendo paulatinamente, cada una o dos semanas.
Evidentemente cuanto mas tiempo podamos dedicarle más frutos recogeremos y en mejores condiciones estará el huerto cuando comience el nuevo curso.
tomateras
tomateras
Si lo hemos cuidado adecuadamente, el huerto estará lleno de flores y frutos en septiembre, pudiendo realizarse numerosas actividades en él. Ver entrada
Así está nuestro huerto en la primera visita que le he hecho en estas vacaciones. En las fotos se pueden apreciar el colorido de las capuchinas, dalias, claveles...., y el tono rojizo que van adquiriendo ya los tomates.
tomateras
Este año tenemos numerosas variedades de tomates, por lo que veremos en una próxima entrada cómo se van dando cada uno de ellos.

parcelas del huerto

parcela de aromáticas
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jueves, 14 de noviembre de 2013

MERMELADA DE TOMATE VERDE

tomates verdes y azúcar
Cuando llega el otoño y quitamos las tomateras, quedan muchos tomates verdes que no llegan a madurar. ¿Qué hacer con ellos?
En un huerto familiar todo se aprovecha, y un huerto escolar se parece a un huerto familiar, por lo que vamos a aprovechar estos tomates para hacer mermelada de tomate verde.
Para quien no la haya probado, es posible que no le resulte apetecible, pero en cuanto se prueba se cambia de opinión. La mermelada de tomate verde tiene muy buen sabor.
Al día siguiente de elaborarla, una vez enfriada, la comimos con un poco de pan antes de salir al recreo y a la mayoría de los niños les gustó.

cociendo a fuego lento
El proceso de elaboración es el siguiente:
Una vez lavados los tomates, les vamos quitando las partes feas y las semillas; a continuación se trocean, sin quitarles la piel, y se van echando en una olla.
Cuando ya están todos troceados, ponemos la olla al fuego, sin añadir nada, y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que van soltando los tomates al cocer.
mermelada envasada al vacío
Retiramos la olla del fuego y trituramos los tomates con una batidora. Pesamos la pulpa que nos ha quedado y cogemos la mitad de ese peso de azúcar (medio kg. de azúcar por cada kg. de pulpa de tomate).
Lo mezclamos en la olla, con un chorro de zumo de limón, y lo vamos movendo a fuego lento hasta que adquiera la mezcla la textura adecuada.
Se retira y se envasa en tarros de cristal.

 Para mantener la mermelada un tiempo envasado sin que se estropee, podemos hacer el vacío al envasar; para ello llenar el tarro hasta el borde, cerrar bien la tapa y ponerlo unos instantes boca abajo; ya se puede guardar porque al cabo de unas horas se produce el vacío.
Finalmente la probamos en clase con un poco de pan


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viernes, 6 de septiembre de 2013

EL HUERTO AL INICIO DE CURSO

flor macho del calabacín
tomates cherry
Comienza un nuevo curso y antes de plantearse las nuevas actividades aprovechamos los cultivos del año pasado.
repollo
Todavía se mantienen en buen estado muchas de las plantas del verano.Tomates, pimientos, cebollas, calabacines, repollos, coles, zanahorias, acelgas, maíz, calabazas, fresas, judias, lombardas, nabos...
tomate corazón de buey
Todavía se ven en las plantas flores y frutos, por lo que es muy fácil observar todo el proceso de la fecundación de las plantas de flor.
dalias y malva real
En cuanto a las plantas aromáticas, ahora están en flor o con muy buen desarrollo, el orégano, el té, la valeriana, la hierbaluisa, la hierbabuena, el romero, la lavanda, la salvia, la ruda, el hinojo, la menta poleo, el perejil,
té, valeriana, ruda
En cuanto a frutos de árbol o arbusto, sólo tenemos un higo y algunos azufaifos.
Dalias, zinias, rosas y malvas reales colorean el huerto y alrededores.


primer higo

abejorro entre las dalias


martes, 3 de septiembre de 2013

VARIEDADES DE TOMATES

tomate negro
tomate tipo pata negra
Este año hemos sembrado diversas variedades de tomate en el huerto. Algunas variedades las tenemos bien identificadas porque hemos comprado las semillas: tomate San Pedro, tomate Cuerno de los Andes, tomate Cherry, tomate de colgar de Mallorca, tomate Roma, Tomate Corazón de Buey, tomate Muchamiel; otras variedades son semillas que nos dan y solo tenemos el nombre popular: tomate rosa, tomate negro, tomate gigante, tomate tipo pata negra...
tomate Cuerno de los Andes
El tomate más temprano ha sido el de colgar de Mallorca, también ha sido uno de los mas abundantes. En general todos han sido bastante productivos, aunque un poco tardíos.
tomate Cuerno de los Andes
Todavía quedan muchas flores y tomates sin madurar en las matas; si tenemos un buen mes de septiembre recogeremos bastantes tomates.
La prueba de plantar sobre malla ha sido satisfactoria, aunque no hemos encontrado grandes beneficios. 
Con respecto al tutorado de las plantas ha sido muy útil el procedimiento de atado

tomate corazón de buey



tomate Corazón de Buey

tomates Cherry

tomate Muchamiel

tomate colgar de Mallorca



tomate Roma


tomate San Pedro
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sábado, 10 de agosto de 2013

COMIENZAN A MADURAR LOS TOMATES

tomate andino
Ya metidos en agosto comienzan a madurar los tomates. Este año se nota que la primavera ha sido lluviosa y con poco sol; la mayoría de los cultivos van retrasados.
Con retraso, pero todo llega. De todas las variedades de tomate los más tempranos son los tomates de colgar de Mallorca y los tomates de los Andes.
Ya todas las variedades empiezan a tomar tonos rojizos.
girasol en flor
Girasol, maíz, judías, pimientos, berenjenas, cebollas también van retrasados.
Mientras las perdices aprovechan las vacaciones de los niños para pasear por el patio dekl colegio.
familia de perdices
Esta familia de perdices han criado en el jardín del colegio.





sábado, 27 de abril de 2013

EL HUERTO EN CASA. EL HUERTO URBANO

jardinera destinada a huerto urbano
Ahora es un buen momento para iniciar una afición que da muchas satisfacciones, el cultivo de hortalizas en casa.
lechugas
A no ser que dispongamos de un buen patio, no podemos conseguir en casa una cosecha importante, pero sí podemos disfrutar  del sabor de alguna hortaliza madurada y recogida en su punto.

En el huerto del colegio hemos construido con ladrillos una jardinera para enseñar a alumnos y padres cómo se puede hacer un huerto en casa. Este rincón lo llamamos huerto urbano.

trasplante del tomate
Nuestra jardinera tiene forma de L de unos 40 cm de ancho y 40 cm de profundidad. Una zona  queda resguardada por una pared y otra zona queda al aire, estando esta parte más iluminada.

plantones de tomate cherry
A la hora de cultivar en casa siempre debemos buscar la máxima iluminación. En cuanto a las dimensiones, entre 30 y 40 cm de profundidad son adecuados para diversos cultivos, el ancho depende de las posibilidades de espacio, 30 - 40 cm dan bastantes posibilidades.
tomateras junto a las lechugas

Para el riego podemos optar por el riego manual si vamos a poder estar pendientes o por el riego automático; hay diversos programadores que se pueden comprar en grandes almacenes o tiendas especializadas a partir de 30 euros, incluso se pueden encontrar ofertas más económicas. Las tuberías de riego por goteo son sencillas de instalar y hay diversas modalidades de goteros. Nosotros conectamos una tubería con goteros incluidos al la red del riego del huerto.
separación de las tomateras

Para nuestro huerto urbano utilizamos los plantones que hemos obtenido en los semilleros, también se pueden adquirir en tiendas y mercadillos.

berenjenas
El sistema de trasplante es muy sencillo: cogemos los plantones, hacemos los agujeros en la tierra, para los tomates los hacemos con una separación de 20 cm, introducimos los plantones y los rodeamos con tierra, compactandola un poco alrededor de la planta.
plantando pimientos

Tenemos cebollas y lechugas que pusimos en el mes de febrero y ahora hemos trasplantado tomates cherry, pimientos, berenjenas, coles de Bruselas, lombardas y calabacines.

calabacín
El tomate, el pepino, el calabacín, la lechuga, la acelga, la cebolla, el puerro, el pimiento y la berenjena son plantas sencillas de cultivar en casa, además se pueden cultivar sin problema todas las hierbas culinarias y aromáticas : perejil, apio, hierbabuena, melisa, albahaca, orégano, tomillo...

coles de Bruselas
Conseguir los plantones haciendo tu propio semillero es fácil, como recipiente de semillero sirve cualquier cosa, una bandeja, una caja,,,. con que tenga cinco centímetros de profundidad es suficiente, se le hacen unos agujeros al fondo si no los tuviera, se rellena con sustrato universal sin llegar al borde, se colocan las semillas dispersas, no importa echar de más, y se cubren con sustrato: luego se riega bien con una lluvia fina, se puede cubrir con un plástico, que aumenta la temperatura e impide la evaporación, y se deja es la terraza: es importante que no se seque. Luego sólo es cuestión de paciencia, lo normal es que con este tiempo en diez días o dos semanas empiecen a germinar las semillas.


lombarda
Cuando ya han nacido hay que seguir cuidándolas igual, riego fino, que no se sequen y que tengan mucha luz. Si nos han salido muchas y muy juntas podemos quitar las más débiles.
Se consiguen los sobres de semillas en grandes almacenes, viveros,,,, con un montón de semillas que nos servirán para varios años a un precio entre uno y dos euros por sobre,. también se consiguen secando semillas de un fruto maduro.

Ahora a esperar a que crezcan y den frutos.

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